REGIONAL EINKAUFEN UND GENIESSEN IN PASSEIER

Lokaler Kreislauf für erstklassige Fleisch-Produkte

Wer Wert auf frische Produkte aus regionaler Herstellung legt, ist im Passeiertal immer richtig. Zum Osterfest gibt es seit einigen Jahren die Tradition, frisches Lamm- und Ziegenkitz-Fleisch kaufen zu können - von Psairer Köchen küchenfertig vorbereitet.

Die Lämmer und Zicklein werden direkt von den Bauern an die ortsansässigen Metzgereien geliefert. Sie werden nur wenige Kilometer transportiert. Auch die Schlachtung soll schonend und stressfrei erfolgen.

Wenn jemand Fleisch isst, so ist dies ein guter Weg: Tiere, die sich außerhalb von Ställen frei bewegen können, kurze Transportwege haben und mit Blick aufs Tierwohl geschlachtet werden.

Dies gilt im Passeiertal natürlich nicht nur zu Ostern! Rund ums Jahr bieten Sennereien, Almen und Metzgereien die Lebensmittel an, die sie aus den regional verfügbaren Rohstoffen herstellen.

Geeignet als Mitbringsel: Nicht nur frische Wurst und Braten, sondern auch haltbare Produkte bieten die örtlichen Metzgereien an.

Pseirer Köche bereiten Osterbraten vor

Natürlich gibt es das Lamm- und Kitz-Fleisch frisch zu kaufen. Die Kunden haben aber auch die Möglichkeit, es vorgekocht zu erwerben, um es mit leckeren Beilagen und ohne viel Aufwand als Osterbraten servieren zu können.

Küchenfertig zubereitete Fleischspezialitäten aus dem Passeiertal.

Wo gibt es die Spezialitäten?

In Hinterpasseier z. B. bei der Metzgerei Hofer in Moos, in St. Leonhard in Passeier bei Metzgerei Gögele.
Die meisten Lebensmittelgeschäfte im Passeiertal machen ebenfalls mit, z. B. etliche DESPAR und “Inser Loden” in Stuls, Platt und Pfelders.

Ob Vorbestellungen für Ostern 2022 noch möglich sind, klärt bitte direkt mit den Metzgereien und Geschäften.

Und was ist mit Veganern?

Fleischfreie Lebensmittel und frisches Gemüse gibt es in allen Pseirer Supermärkten. Vegetarische und vegane Spezialitäten gibt es auch bei der Metzgerei Hofer.

Die Pseirer und ihre Ziegen - eine besondere Beziehung

Was die Gebirgsziegen ihren Besitzern bedeuten, wie sie ihr Leben auf der Alm verbringen und was bei einer Ziegenzuchtschau zählt, erfahrt Ihr in der Digitalen Story von der Lazinser Alm.